Hvorfor fuldkorn kan erstatte rødt kød protein

14-12-2017 Erna Stang
FONT SIZE :
fontsize_dec
fontsize_inc
For nylig, Internationalt agentur for kræftforskning (IARC), som hører til World Health Organization (WHO) har offentliggjort en erklæring, hvor han kvalificeret til rødt kød og forarbejdet kød som sandsynligvis kræftfremkaldende for mennesker. Så dette fører os til spørgsmålet: Hvad kan erstatte kød protein? Som Dew Rio de la Loza, sundhed Coach, "fuldkorn, både almindelige kornkerner såsom gamle siger han, de er en glimrende kilde til vegetabilsk protein. Gamle korn er såkaldte fordi dens historie går tilbage til forhistorisk tid, som blev værdsat af ældgamle civilisationer som inkaerne for sin smag, næringsværdi og imponerende bidrag til et sundt liv. Således, i passende mængder og kombinationer, kan de endda erstatte rødt kød. " En fordel af proteiner fra fuldkorn er at de indeholder fiberrig, lavt fedt i forhold til rødt kød. De er også kolesterol fri og give vitaminer, mineraler og plantenæringsstoffer, at rødt kød ikke har. MEN HVAD er proteiner? Proteiner er lavet af aminosyrer, der virker som en strukturel komponent i alle vores celler, ligesom skillevægge med hvilket legeme er bygget. Danner muskler og knogler, de bærer næringsstoffer og fungere som enzymer og hormoner. Vi må huske på, at mængden af ​​protein hver person har brug for, afhænger af alder, køn, generelle helbred, fysisk og psykisk udmattelse af den enkelte, osv Men for en god kost er det vigtigt at opretholde balancen mellem de forskellige typer af aminosyrer vi indtager i løbet af dagen. Aminosyrer er også en kilde til energi, fordi når fordøjet omdannes til glucose, der er som benzin, der kræver vores celler til at udføre deres specifikke opgaver. Der er 20 typer af aminosyrer er opdelt i to grupper: 1. Essential: Nødvendigvis behovet for at få mad, fordi vi ikke kan fremstille dem. leucin methionin isoleucin lysin phenylalanin tryptophan valin threonin Histidin (betinget) Arginin (betinget) 2. Essential: Vores krop kan producere. asparagin alanin glutaminsyre asparaginsyre glutamin glycin prolin Serina cystein tyrosin Når en fødevare indeholder otte essentielle aminosyrer, eller som ikke kan fremstilles, kaldes det som et "komplet protein" eller høj biologisk værdi. Fødevarer af animalsk oprindelse såsom oksekød, kylling, æg og mælkeproteiner er komplette. Men i fødevarer af vegetabilsk oprindelse (plante) generelt er kun nogle af de essentielle aminosyrer; med visse undtagelser, såsom quinoa og amaranth. Det er derfor nødvendigt at kombinere dem for at få en komplet protein. Vegetabilske proteiner kan komme fra disse kilder: - Fuldkorn såsom hvede, ris og majs. - greens som Collard greens (grønkål). - Bælgplanter såsom bønner, kikærter og sojabønner. - Seed og chia, hamp og hør (hamp). - Nødder gerne mandler. Hvor meget protein PÅKRÆVET HVER PERSON? Det afhænger af alder, køn, generelle helbred, fysisk og psykisk slid individ. Så hvordan kan du erstatte rødt kød med fuldkorn? En simpel regel at huske er, at ved at forene en hel bælgplanter resultat giver dig et komplet protein, svarende til hvad du ville få fra at spise rødt kød. Så let som at trække en plade af ris og bønner, for eksempel. Eller forberede en sandwich fuldkornsbrød med jordnøddesmør (som er en bælgplante ikke en møtrik).