Olivenolie eller solsikkeolie?

27-02-2017 Grethe Ballin
FONT SIZE :
fontsize_dec
fontsize_inc

Olivenolie har et meget sundt billede. Men det er ikke bedre end solsikkeolie, siger forskere. På visse punkter, jo billigere solsikkeolie endnu sundere.

Middelhavskost, ifølge forskellige undersøgelser meget sundt for dit hjerte og blodkar. Det betyder masser af grøntsager, frugt, fuldkorn og masser af solrige olivenolie! Olivenolie indeholder en masse af umættede fedtsyrer, som er godt for dit helbred. Der mættede fedtstoffer såsom smørerstatninger umættede fedtstoffer desuden påviseligt reducerer risikoen for kardiovaskulær sygdom.

Polyumættede fedtsyrer

Men også solsikkeolie overvejende indeholdende umættede fedtsyrer. Faktisk solsikkeolie indeholder flere polyumættede fedtsyrer end olivenolie, som overvejende monoumættede fedtsyrer i det. Og det første synes noget gavnligt for kolesterol og hjerte-kar derefter det andet, i henhold til Health Råd.

Essential: linolsyre

Nogle af disse flerumættede fedtsyrer som linolsyre, er det endnu vigtigt, at vi får det fra vores kost. Vores krop kan ikke selv skabe nemlig linolsyre, så den eneste måde at få det er gennem vores kost. Og solsikkeolie indeholder linolsyre otte gange så meget som olie.

I øvrigt, behøver du ikke at være så let bange for at pådrage sig en linolsyre mangel, hvis du ikke bruger solsikkeolie. Linolsyre er almindelig og findes også i majsolie og sojabønneolie, margarine, fedtfattig margarine og stegefedt.

Femten gange så meget E-vitamin

Men der er flere gode nyheder under solen. For selv olivenolie indeholder også E-vitamin, er dette en vittighed sammenlignet med solsikkeolie. Hvis vi den hollandske Fødevaredatabanken Database høre dem, vi læse, at solsikkeolie indeholder ikke mindre end femten gange så meget E-vitamin! Det betyder, at du er i med en spiseskefuld solsikkeolie næsten dit daglige behov for vitamin E. Voksne kvinder har brug for 8 mg per dag af E-vitamin og en spiseskefuld solsikkeolie allerede indeholder 7,6 milligram, i henhold til Nutrition Center.

selen

Solsikkeolie indeholder endda lidt selen, i modsætning til olivenolie her, men den indeholder en "spor" af. Selen har samme virkning som en antioxidant og forhindrer dannelsen af ​​skadelige stoffer i kroppen mod det. Det er også vigtigt for en god modstand og sundt hår.

Olivenolie: mere vitamin K og A

Men hvad olie end solsikkeolie ikke? Til at starte den indeholder næsten ti gange så meget vitamin K, som vi kan læse i Nevo tabeller. Dette vitamin er afgørende for blodpropper, men også for knoglemetabolisme. indeholder også vitamin A olie, i modsætning solsikkeolie, som ingen vitamin A i det. Dette vitamin er godt for dit immunforsvar og kaldes derfor også anti-infektion vitamin.

Skræmmende historier linolsyre

Der er stadig noget at sige om den linolsyre i solsikkeolie. Der er eksperter, der hævder, at for meget linolsyre nedbryder omega-3-fedtsyre linolensyre. Omega-3 fedtstoffer er rost for deres anti-inflammatorisk virkning. Den afbreektheorie rangler som professor i ernæring Martijn Katan af VU University Amsterdam på alle sider. Den Nutrition Center er en dejlig sober er under. "Baseret på den videnskabelige litteratur, er der ingen tegn på, at olivenolie er sundere end solsikkeolie," sagde en talsmand.

Spørgsmål om smag

Kort sagt, varierende bare lækker. Så kan du komme ind det bedste fra begge vegetabilske olier. Til kolde og varme retter, du kan bruge olivenolie eller solsikkeolie, det bare afhænger af, hvad du bedst kan lide. Kun 'ekstra jomfru olivenolie ikke egnet til stegning, fordi så kan frigive skadelige stoffer. Til dette skal du bedre regelmæssig olie, "jomfru" olivenolie eller - ja - bare bruge den billigere solsikkeolie.