Om E-numre Del 1:

05-07-2017 Silas Strandberg
FONT SIZE :
fontsize_dec
fontsize_inc
Hvad er E-numre

Med blot et blik på ingredienslisten af ​​emballerede og forarbejdede fødevarer i supermarkedet er en god chance for, at du vil se listet et E-nummer eller to. Men hvad er disse mystiske tal, og hvorfor er der så mange E-numre i mad og drikke er nu til salg i supermarkedet?

E-numre kan ligne en moderne element i vores mad, men det er ikke nødvendigvis tilfældet. I århundreder har folk forsøgt at bevare mad længere ved at tilføje ekstra ingredienser. For eksempel kan løg og æg konserveres ved tilsætning af eddike, svinekød og bacon og kan opbevares længere ved tilsætning af salt og visse krydderier.

Udover at bevare tilsætningsstoffer spille flere andre roller til middag. For eksempel på følgende måder:

  • De tilføjer farve og forbedre udseendet af mad eller drikkevarer.
  • De tilføjer sødme til fødevarer og drikkevarer.
  • De sikrer, at produkterne opfylder eller tykkere nemmere, det hjælper med at forbedre udseendet af fødevarer.
  • De fungerer som smagsforstærkere, dette medvirker til at forbedre smagen af ​​produkterne.
  • De bruges til at give mad en meget længere holdbarhed end de ville have normalt uden disse tilføjelser.

Når forarbejdede fødevarer begyndte at være populær i anden halvdel af det 20. århundrede, og flere produkter blev holdt på hylderne i supermarkeder, efterspørgslen begyndte at tilsætningsstoffer at være stigende. Men mens nogle tilsætningsstoffer stammer fra naturlige kilder er mange andre fra kunstige kilder. Det er disse kunstige tilsætningsstoffer, der har ført til megen polemik, og mange mennesker er ikke overbevist om, at vi har brug for disse kunstige tilsætningsstoffer i vores mad.

syntetiserede additiver
Syntetiserede tilsætningsstoffer kan være både naturidentiske eller kunstige. Naturidentiske betyder, at selvom additivet er fremstillet kunstigt, har den samme kemiske sammensætning som et naturligt stof. Når et tilsætningsstof er kunstig, da den har en anden kemisk struktur, som vi ikke støder på naturlige stoffer.

Oprindelsen af ​​E-numre

For at holde trit med den enorme mængde af tilsætningsstofferne E nummereringssystem blev udviklet og erklæringen skal være en juridisk forpligtelse på emballagen af ​​vores mad omkring 1980. E E-numre står for 'europæisk', og det betyder, at disse tal testet på sikkerhed og kan anvendes i EU. Nogle sange ikke har udpeget E-nummer kan undertiden anvendes i Storbritannien og sandsynligvis ikke har bestået alle prøver til brug i alle europæiske lande.

unikt nummer
Hver E-nummer får sit eget unikke nummer. Det gør det lettere for producenterne at identificere hvilke additiver tilsættes til vores fødevarer, især fordi de kemiske navne er ofte meget lang og vanskelig ville passe på etiketter. Hertil kommer, at det gør det også lettere for forbrugerne at afgøre, hvilke E-numre i vores fødevarer, vi køber er inkluderet. Det er nemmere at huske tre eller fire cifre og se om det er end at forsøge at huske en lang teknisk betegnelse for fødevaren.

Listen og mængden af ​​E-numre i dag anvendes dag i vores mad er vokset i de senere år. Nummereringen system hjælper med at placere vores E-numre i forskellige kategorier. For eksempel, farvestoffer som regel markeret med numre fra 100 til 181, er antioxidanter nummereret 300 til 340, er smagsforstærkere nummereret 600 til 650, og polerer består af 900 til 910. Så længe listen fortsætter med at vokse og mere additiver tilsættes i sidste ende vil andre numre anvendes.

Hvor sikre er E-numre?

E-numre er optaget i stor skala som ingredienser i mange fødevarer og drikkevarer, vi spiser og drikker i dag, men hvor sikkert er de virkelig?

Generelt vil de fleste E-numre er relativt sikker og er faktisk testet en masse, før de tilsættes til fødevarer og drikkevarer i vores supermarkeder. E-numre startet på fødevaremærker at dukke op i 1980'erne som følge af den nye lovgivning, men mange af disse e-numre havde længe tidligere indgik i vores produkter. Men denne gang vidste vi ikke, at de var i vores fødevarer og drikkevarer.

Ikke alt er skadeligt

Selv om disse tal et "E" præfiks har betydet det som tidligere sagt, at alle E-numre er kunstige. Tværtimod nogle E-numre er uskadelige og er netop givet en E til at klassificere dem bedre. For eksempel E162 er simpelthen sukkerroer saft. E300 er vitamin C, vitamin B2 E101 og E601 er caroten.

Andre E-numre er lavet kunstigt, men selv vi kan støde naturligvis nogle af disse numre. Når et additiv er helt kunstig det vil have en meget forskellig kemisk struktur end naturlige stoffer, og netop der er så problematisk for den menneskelige krop.

E testprocessen nummer

E-numre er udsat for forskellige kontrolmetoder, før de er optaget til anvendelse i levnedsmidler. I henhold til kravene i EU-lovgivningen om e-numre bevist, at tilsætningsstofferne kan bruges sammen med Good Manufacturing Practice. Det betyder, at producenterne ikke bare kan tilføje noget uden dette er en påviselig årsag. Hvad input skal have et formål og bidrage til at opretholde kvaliteten af ​​maden. Derefter tests udført for at undersøge sikkerheden af ​​E-numre og se, om de har nogen negative virkninger, både på kort og lang sigt.

Denne testprocessen varierer, men kan endda tage flere år. Når resultaterne modtages i sidste ende de analyseres af uafhængige eksperter, og derefter de uafhængige eksperter vil vurdere, om tilsætningsstoffer er sikkert at indgå i kosten. Disse uafhængige eksperter også hjælpe med at identificere den acceptable daglige indtagelse - det sikkert niveau, som folk kan indtage dagligt.

På trods af de kontroller og prøver er situationer, hvor additiver, der anvendes i fødevarer, og det var kun indlysende, at der opstår et problem, når en forbruger oplever en bivirkning. Dette gælder især, når vi taler om sammenhængen med hyperaktivitet hos børn og tilsætningsstoffer. Det var på grund af de forskellige test ikke noget problem, men kun blev klart, efter familier ændret adfærd af deres børn passet spise eller drikke visse fødevarer.

Ikke den perfekte måde selvfølgelig!

Som du kan forstå, selvfølgelig, er ikke en ideel måde at udforske problemer, især når nogen har til at lide under følgerne. Men desværre er der flere situationer, hvor det ikke er på alle de sikkerhedstests undlader at opdage alle mulige problemer med et tilsætningsstof. Nogle gange er det sandt, at denne slags problemer stadig kan have en positiv effekt, især hvis fabrikanterne sikre, at brugen af ​​ingredienser, der kan forårsage problemer reducerer eller endog helt eliminerer.

Dette er naturligvis ikke noget, der sker uden god forskning, som i tilfældet med farvestoffer producenter har bemærket, at forbrugerne er nu bekymrede og bruge mere naturlige farvestoffer i stedet for syntetiske farvestoffer.

Hvis du kender nogen, der har en mærkelig reaktion på mad eller drikke, er det vigtigt at lade en læge, og forsøge at fastslå årsagen til problemet. Hvis du ved præcis, som skabte reaktionen så er det en god ide at lade det vide producenten. Hvis folk ikke kan passere, at der er opstår visse bivirkninger, producenten aldrig kender måske der var uønskede bivirkninger fra indtagelse af deres produkt.

Risici og bivirkninger af denne proces

Da vi ikke kan teste alt det vil altid være rigtigt, at vi hele tiden opdage, at producere bestemte E-numre i nogle mennesker bivirkninger og bivirkninger. Derfor er det en god ide at se på nogle E-numre, vi ved, at de kan give problemer i nogle mennesker.

Som en bivirkning eller problemet er identificeret med en bestemt E-nummer betyder ikke, at alle, der lider under det få den modtager. Langt fra det, fordi mange mennesker vil være i stand til at indtage det uden nogen mærkbar problem. Men folk, der er særligt følsomme over for stoffet, eller lider af andre forhold, der kan øge deres modtagelighed, ofte stadig lider nogen bivirkninger.

De symptomer, folk kan pådrage spænder fra udslæt og hudreaktioner til bronchiale og åndedrætsbesvær, hovedpine, fordøjelsesproblemer, kvalme og hyperaktivitet. Børn især synes at være særligt tilbøjelige til hyperaktivitet og den er knyttet til mange forskellige stoffer, der bruges meget i produkter som sodavand!